Boulettes de Carottes

Lavez et séchez les carottes, puis râpez-les en petits morceaux. Si vous utilisez un blender, faites attention de ne pas trop mixer. Si nécessaire, utilisez un couteau pour les hacher plus finement. Ajoutez un peu de sel et mélangez bien avec vos mains jusqu’à ce que le sel soit totalement incorporé. Laissez reposer quelques minutes, puis pressez doucement pour extraire un peu d’eau avec vos mains.

Ajoutez des ciboulettes hachées, de la poudre à cinq épices, de la farine de haricot mungo et de la farine de blé. Ajoutez une quantité appropriée de sel (environ 2 cuillères à soupe) et mélangez dans le sens des aiguilles d’une montre pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés.

Laissez le mélange reposer 5-10 minutes pour qu’il repose et devienne plus cohésif, semblable à une farce de dumpling.

Préparez l’huile pour la friture. Pour frire les galettes, chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez quelques galettes (ne surchargez pas la poêle) et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez les galettes frites de l’huile et égouttez-les sur du papier absorbant.

Le produit fini devrait avoir une belle couleur.

Servez et savourez!