Bourse du berger sautée avec pousses de bambou de printemps et champignons au goût de crabe

Épluchez la peau extérieure et les vieilles racines des pousses de bambou de printemps, lavez-les et coupez-les en lanières. Nettoyez et hachez les bourses du berger en petits morceaux, en retirant les vieilles racines. Nettoyez et retirez les racines des champignons au goût de crabe.

Faites blanchir les lanières de pousses de bambou de printemps dans une casserole d’eau bouillante avec une petite quantité de sel pendant 2-5 minutes, puis retirez-les et égouttez-les.

Faites blanchir les champignons au goût de crabe dans de l’eau bouillante, puis retirez-les et égouttez-les.

Chauffez un wok, ajoutez de l’huile et faites stir-fry les lanières de pousses de bambou de printemps blanchies jusqu’à ce qu’elles soient translucides.

Ajoutez les bourses du berger hachées et faites stir-fry pendant un court moment.

Enfin, ajoutez les champignons au goût de crabe et faites stir-fry jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Ajoutez du sel, du sucre et de la poudre de poulet, et faites stir-fry jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.

Transférez dans une assiette et servez.