Brocolis au garlic sautés avec champignons noirs

Faites tremper les champignons noirs dans de l’eau tiède à l’avance, retirez les racines et la boue, lavez-les et déchirez-les en petits morceaux. Coupez la partie dure des broccoli, cassez-les en petits morceaux et lavez-les. Faites bouillir de l’eau dans une casserole, ajoutez quelques gouttes d’huile de cuisson, faites blanchir les broccoli, puis mettez-les dans de l’eau froide pour les refroidir.

Épluchez et écrasez l’ail, hachez-le en grains d’ail. Chauffez de l’huile dans une casserole, ajoutez les grains d’ail et faites-les stir-fry jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

Ajoutez les champignons noirs et faites-les stir-fry, puis ajoutez les broccoli et faites-les stir-fry brièvement.

Ajoutez une quantité appropriée de sel pour assaisonner, puis ajoutez une petite quantité d’eau, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ une à deux minutes (faites attention à ne pas trop cuire), ajoutez une petite quantité de glutamate de sodium, et épaississez avec un mélange d’eau et de fécule de maïs (mélangez la fécule de maïs avec une petite quantité d’eau et versez-la lentement dans la casserole, en arrêtant lorsque la sauce recouvre les légumes), enfin, arrosez d’une petite quantité d’huile de sésame lors du service.