Brocolis et carottes sautés au saucisson chinois

Cassez le brocoli en petits bouquets et faites-les tremper dans de l’eau salée pendant environ 30 minutes, puis rincez-les et nettoyez-les. Coupez la saucisse en tranches et épluchez et coupez les carottes pour une utilisation ultérieure.

Versez de l’huile dans la casserole, et après que l’huile soit chauffée à 60 %, ajoutez des poivrons pour parfumer, puis ajoutez des ciboules, du gingembre et de l’ail pour faire ressortir la saveur. Baissez le feu, ajoutez de la pâte de haricots et faites ressortir l’huile rouge.

Ajoutez la saucisse et augmentez le feu pour faire sauter, puis ajoutez le brocoli et les carottes dans l’ordre et faites-les sauter.

Versez de la sauce soja légère, ajoutez de la pâte de haricots fermentée, faites sauter jusqu’à ce que cela soit parfumé et cuit, et ajoutez du sucre pour rafraîchir avant de servir.