Poulet brocolis au yam chinois, crevettes et oreilles de bois
Ingrédients
- brocoli
- oreilles de bois
- igname chinois
- viande
- crevettes
- ail
- huile végétale
- sauce soja légère
- sucre
Instructions
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Step 1
Coupez le brocoli en petits bouquets et blanchissez-les avec les oreilles de bois. Notez que le brocoli ne doit pas être trop cuit, car il deviendra mou et perdra sa texture croquante. Après le blanchiment, rincez-les immédiatement à l’eau froide pour préserver la couleur verte et la texture croquante.
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Step 2
Épluchez et slicez le igname chinois, coupez une petite quantité de viande en lanières, épluchez et déveinez les crevettes (réservez les têtes de crevettes pour une utilisation ultérieure), et écrasez les gousses d’ail.
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Step 3
Chauffez un wok avec une petite quantité d’huile végétale, puis ajoutez les crevettes et les têtes de crevettes, en remuant et en pressant les têtes pour extraire l’huile de crevettes (qui ajoutera de la saveur au plat). Lorsque les crevettes sont presque cuites, ajoutez les lanières de viande et les gousses d’ail écrasées, en stir-fryant jusqu’à ce que cela soit parfumé. Ajoutez une petite quantité de sauce soja légère.
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Step 4
Ajoutez les tranches d’igname chinois et stir-fryez pendant 1 minute (attention à ne pas trop cuire l’igname, car il doit rester légèrement croquant). Ensuite, ajoutez le brocoli et les oreilles de bois, en stir-fryant pendant une autre minute. Assaisonnez avec une petite quantité de sel et de sucre, puis éteignez le feu et servez.
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Step 5
Ce plat simple et nutritif, brocoli stir-fry avec igname chinois, est maintenant complet et prêt à être apprécié par les enfants et les adultes !
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