Cabillaud au Jus d'Orange

Coupez le cabillaud et l’oignon en morceaux pour une utilisation ultérieure.

Frottez les morceaux de cabillaud avec du sel de manière uniforme, puis recouvrez-les d’amidons.

Chauffez une poêle avec de l’huile, ajoutez les morceaux de cabillaud, puis remuez délicatement avec une spatule après 30 secondes. Retirez le cabillaud lorsqu’il devient doré et égouttez l’excès d’huile.

Réchauffez la poêle avec de l’huile, faites sauter les oignons, puis ajoutez de la ketchup, du jus d’orange frais, du sucre et du sel pour assaisonner. Portez à ébullition et épaississez avec de l’amidons.

Ajoutez les morceaux de cabillaud frits et faites-les sauter rapidement ensemble.

Saupoudrez de pignons et de feuilles de menthe après la mise en assiette, et le cabillaud au jus d’orange aigre-doux est prêt !