Calamar Kung Pao

March 23, 2025 15 Minutes Avanzato
Recipe Plats Chauds
Calamar Kung Pao

Calamar au Kung Pao avec Arachides

Ingrédients

Instructions

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1
Step 1
Versez de l’eau bouillante sur les arachides et laissez-les tremper pendant 20 minutes;
2
Step 2
Les arachides qui ont été trempées peuvent être facilement épluchées;
3
Step 3
Chauffez de l’huile dans une poêle, ajoutez les arachides fraîchement épluchées et faites-les sauter à feu doux;
4
Step 4
Lorsque les arachides sont légèrement jaunes, ajoutez une quantité appropriée de vin blanc;
5
Step 5
Lorsque les bulles d’huile disparaissent presque, les arachides sont frites et l’huile est égouttée;
6
Step 6
Retirez les os mous du calamar, enlevez la peau, ouvrez-le, lavez-le, puis coupez-le en morceaux de taille moyenne après avoir coupé en fleur;
7
Step 7
Mettez de l’eau, des tranches de gingembre, du vin de cuisine et des ciboules dans la casserole, puis portez à ébullition, puis ajoutez le calamar;
8
Step 8
Faites blanchir jusqu’à ce qu’il se recourbe, puis retirez-le;
9
Step 9
Préparez la sauce Kung Pao : sucre, vinaigre et sel dans un rapport de 4:3:1, ajoutez un peu de bouillon de poulet, 2 cuillères à soupe de vin de cuisine, 1 cuillère à soupe de sauce soja et un peu d’amidon de maïs, mélangez bien; Préparez d’autres assaisonnements : coupez les céleris en lanières longues, coupez le gingembre et l’ail en tranches;
10
Step 10
Laissez un peu d’huile dans la casserole, ajoutez des poivrons chili séchés et des poivrons du Sichuan, puis faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, puis ajoutez des tranches de gingembre et d’ail et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient parfumés;
11
Step 11
Ajoutez les rouleaux de calamar égouttés et les segments de céleri;
12
Step 12
Faites sauter et ajoutez de la poudre de chili;
13
Step 13
Versez la sauce Kung Pao préparée et le mélange d’amidon de maïs;
14
Step 14
Faites sauter à feu vif jusqu’à ce que la sauce soit collectée, puis ajoutez les arachides épluchées et faites-les sauter uniformément;
15
Step 15
Le calamar Kung Pao délicieux est prêt.

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