Cuisses de Canard Braisées au Sel
Ingrédients
- cuisses de canard
- poivrons
- cannelle
- ciboules
- gingembre
- vin de cuisine
- sel
Instructions
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Step 1
Chauffez le wok à feu doux, ajoutez 2 cuillères à soupe de sel et faites stir-fry jusqu’à ce que légèrement jaune, puis ajoutez des poivrons et de la cannelle et faites stir-fry jusqu’à ce que parfumé, puis éteignez le feu.
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Step 2
Pendant qu’il est chaud, frottez le sel sur les cuisses de canard nettoyées, massez uniformément, et placez-les dans un contenant hermétique, scellez-le, et réfrigérez pendant environ 12 heures.
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Step 3
Ajoutez de l’eau au wok, ajoutez des ciboules, du gingembre, du vin de cuisine, et une petite quantité de sel, rincez les cuisses de canard marinées, mettez-les dans le wok, et portez à ébullition à feu vif, écumez la mousse, puis réduisez la chaleur à feu doux et faites mijoter pendant 30 minutes, puis éteignez le feu et faites cuire pendant environ 1 heure.
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Step 4
Laissez les cuisses de canard cuites refroidir.
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Step 5
Coupez-les en morceaux et servez, peut être mangé directement ou avec de la sauce pour tremper, les deux sont délicieux.
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