Canard Ivre à la Bière

Préparez les ingrédients. Faites blanchir le canard dans de l’eau bouillante trois fois et lavez-le proprement.

Marinez le canard dans une petite quantité de vin de cuisine chinois, sucre et poivre pendant environ une minute. Lavez les lyciettes, les feuilles de laurier et les poivrons de Sichuan proprement. Lavez les poivrons chili proprement et hachez les ciboulettes et le gingembre. Écrasez l’ail.

Faites chauffer une casserole avec une petite quantité d’huile, ajoutez le canard avec sa peau grasse face vers le bas, et faites frire l’huile de canard. Si il y a trop d’huile, versez-en un peu.

Ajoutez les ciboulettes, le gingembre, l’ail, les poivrons chili, les poivrons de Sichuan et les feuilles de laurier à la casserole, et faites sauter avec le canard. Ajoutez du sucre de roche.

Faites sauter jusqu’à ce que le canard soit cuit à 60 %, puis ajoutez les pommes de terre, les radis, les patates douces et les ignames en dés. Faites sauter et ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja légère.

Ajoutez une canette de bière pour couvrir les ingrédients. Si ce n’est pas suffisant, ajoutez de l’eau comme substitut. Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre et assaisonnez.

Enfin, saupoudrez les lyciettes et faites mijoter à feu doux pendant une minute.

Le plat est prêt.

Servez le plat.

Même si la photo n’est pas bonne et que la soupe semble trop abondante, ma famille espère que je puisse leur laisser plus de soupe.

C’est DORI qui s’étire, il le fait souvent.