Poisson frit doré
Ingrédients
- poisson
- ciboulette
- gingembre
- poivrons du Sichuan
- vin de cuisine
- farine
- huile de maïs
- cumin
- poudre de chili
Instructions
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Step 1
Tout d’abord, trempez le poisson congelé dans de l’eau froide pour le décongeler.
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Step 2
Une fois le poisson décongelé, retirez les écailles et lavez-le proprement. Préparez des lanières de ciboulette et de gingembre, ainsi que des poivrons du Sichuan.
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Step 3
Mettez le poisson nettoyé dans un bassin, et ajoutez les lanières de ciboulette et de gingembre, ainsi que les poivrons du Sichuan.
4
Step 4
Ajoutez une grande cuillère à soupe de vin de cuisine.
5
Step 5
Ajoutez une quantité appropriée de sel et laissez mariner pendant 30 minutes. Si il fait chaud, laissez mariner au réfrigérateur.
6
Step 6
Une fois le poisson mariné, retirez les assaisonnements, égouttez l’eau, puis couvrez-le de farine sèche des deux côtés.
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Step 7
Chauffez un wok et ajoutez de l’huile de maïs. Une fois l’huile chaude, ajoutez le poisson enfariné, en secouant l’excès de farine, et faites frire jusqu’à ce qu’il soit doré.
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Step 8
Faites frire jusqu’à ce qu’un côté soit doré, puis retournez-le.
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Step 9
Lorsque les deux côtés sont dorés, retirez le poisson de l’huile et placez-le sur du papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.
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Step 10
Saupoudrez de poudre de cumin sur la surface, et c’est prêt à manger.
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Step 11
Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez également saupoudrer un peu de poudre de chili dessus.
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