Carpe braisée au tofu

Préparez les ingrédients.

Coupez le tofu en petits cubes.

Nettoyez le poisson-carpe et saupoudrez une petite quantité de sel des deux côtés.

Hachez l’ail, le gingembre, les ciboules et le poivron vert en lanières. Mélangez ensuite la sauce selon vos préférences dans un petit bol.

Faites chauffer le wok, ajoutez de l’huile, puis ajoutez le poisson après avoir retiré l’excès d’humidité. Faites cuire à feu doux et n’agitez pas trop tôt.

Faites cuire pendant un certain temps, puis déplacez légèrement le wok. Lorsque le poisson et le wok sont séparés, retournez le poisson.

Déplacez à nouveau le wok et lorsque le poisson et le wok ne collent plus, le poisson est cuit. Ajoutez le gingembre, les ciboules et l’ail pour les faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

Ajoutez le tofu.

Ajoutez de l’eau et portez à ébullition.

Ajoutez la sauce préparée.

Faites cuire à feu vif pendant 5 minutes, puis basculez sur feu doux et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.

Ajoutez les lanières de poivron vert et épaississez la sauce. Le plat est maintenant prêt à être servi.

Servez dans un bol.