Carpe Frite

Nettoyez le petit carassin en retirant la tête, les écailles et les organes internes, puis lavez-les soigneusement.

Pour les poissons plus gros, faites quelques incisions sur la surface, mais les petits poissons n’ont pas besoin de cette étape. Marinez-les dans le sel, la poudre de poivre et le vin de cuisine pendant 20 minutes.

Saupoudrez de fécule de maïs de manière uniforme sur le poisson mariné.

Chauffez l’huile, puis ajoutez le poisson un à un, en faisant frire à feu doux pendant 20 minutes.

Une fois que les arêtes deviennent croustillantes, retirez-les de l’huile. Une fois que la température de l’huile augmente, faites-les frire à nouveau pour rendre la peau croustillante.

Saupoudrez de poudre de cumin ou de poudre de chili sur le poisson frit.