Bass à la vapeur
Ingrédients
- poisson de bass
- ciboulette
- gingembre
- ail
- vin de cuisine
- carotte
- oreille de bois
- poudre de poulet
- sucre
- sauce soja
Instructions
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Step 1
Nettoyez le poisson de bass par suppression des écailles, des branchies et des organes internes.
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Step 2
Faites une incision longitudinale sur le dos du poisson.
3
Step 3
Placez des segments de ciboulette, des tranches de gingembre et des tranches d’ail au fond d’une assiette.
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Step 4
Frottez du sel et du vin de cuisine sur le poisson, à l’intérieur et à l’extérieur, et placez-le sur l’assiette. Ajoutez plus de segments de ciboulette, de tranches de gingembre et de tranches d’ail sur le dessus. Laissez mariner pendant plus d’une demi-heure.
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Step 5
Préparez une autre assiette avec des segments de ciboulette, des tranches de gingembre et des tranches d’ail, ainsi que le ventre de poisson retiré du poisson.
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Step 6
Placez le poisson mariné dans l’assiette, ajoutez plus de segments de ciboulette, de tranches de gingembre et de tranches d’ail sur le dessus. Faites cuire à la vapeur dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.
7
Step 7
Retirez le poisson cuit à la vapeur et arrangez-le sur une assiette à poisson. Couvrez le poisson de fils de ciboulette, de fils de carotte et de fils d’oreille de bois.
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Step 8
Chauffez de l’huile dans une casserole, versez-la uniformément sur le poisson, puis arrosez avec la sauce au poisson faite de sauce soja au poisson cuit à la vapeur, de poudre de poulet, de sucre et de poudre de poivre.
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