Tofu croustillant avec peau de crevette et œuf
Instructions
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Step 1
Coupez le tofu en blocs rectangulaires longs avec une épaisseur d’environ 1,5 cm le long.
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Step 2
Placez les blocs de tofu sur une assiette, arrosez-les de 2 cuillères à soupe de sauce soja fraîche et laissez-les mariner pendant environ 10 minutes.
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Step 3
Rincez la peau de crevette avec de l’eau propre plusieurs fois, égouttez l’eau et mettez-la de côté. Cassez les œufs dans un grand bol, ajoutez du sucre et un peu de poivre, et remuez bien. Ajoutez la peau de crevette et remuez bien.
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Step 4
Placez les blocs de tofu marinés dans la farine, en vous assurant qu’ils sont uniformément recouverts d’une couche de farine. Retirez-les et tapotez-les doucement pour enlever l’excès de farine.
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Step 5
Placez les blocs de tofu recouverts de farine dans le mélange d’œufs et de crevettes, en vous assurant qu’ils sont uniformément recouverts d’une couche de liquide d’œuf.
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Step 6
Chauffez une poêle avec une quantité modérée d’huile, et lorsque l’huile est à 50 % chaude, ajoutez les blocs de tofu recouverts de liquide d’œuf. Faites-les frire jusqu’à ce que le fond soit doré et solide, puis retournez-les et faites-les frire de l’autre côté jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et parfumés. Retirez-les et égouttez l’excès d’huile avec des serviettes en papier.
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