Casserole de crevettes et tofu

Coupez le tofu en blocs rectangulaires longs avec une épaisseur d’environ 1,5 cm le long.

Placez les blocs de tofu sur une assiette, arrosez-les de 2 cuillères à soupe de sauce soja fraîche et laissez-les mariner pendant environ 10 minutes.

Rincez la peau de crevette avec de l’eau propre plusieurs fois, égouttez l’eau et mettez-la de côté. Cassez les œufs dans un grand bol, ajoutez du sucre et un peu de poivre, et remuez bien. Ajoutez la peau de crevette et remuez bien.

Placez les blocs de tofu marinés dans la farine, en vous assurant qu’ils sont uniformément recouverts d’une couche de farine. Retirez-les et tapotez-les doucement pour enlever l’excès de farine.

Placez les blocs de tofu recouverts de farine dans le mélange d’œufs et de crevettes, en vous assurant qu’ils sont uniformément recouverts d’une couche de liquide d’œuf.

Chauffez une poêle avec une quantité modérée d’huile, et lorsque l’huile est à 50 % chaude, ajoutez les blocs de tofu recouverts de liquide d’œuf. Faites-les frire jusqu’à ce que le fond soit doré et solide, puis retournez-les et faites-les frire de l’autre côté jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et parfumés. Retirez-les et égouttez l’excès d’huile avec des serviettes en papier.