Gratin de Viande et Nouilles
Ingrédients
- pâtes
- porc sans peau
- fécule de maïs
- vin de cuisine chinois
- gingembre
- poivre rouge
- huile
- ciboulette
- huile de sésame
Instructions
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Step 1
Pour traiter les pâtes, faites bouillir de l’eau dans un cuiseur à vapeur, ajoutez les pâtes, et vapeur pendant environ 10 minutes. Ensuite, trempez-les dans de l’eau froide pendant une minute pour les ramollir légèrement, jusqu’à ce que le cœur des pâtes devienne blanc.
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Step 2
Pour mariner la viande, prenez le porc sans peau et hachez-le en fines pièces. Ajoutez une petite quantité de sel, de fécule de maïs et de vin de cuisine chinois, et mélangez bien. Laissez-le mariner pendant un certain temps.
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Step 3
Pour stir-fry la viande et les pâtes, chauffez de l’huile dans un wok, ajoutez la viande, le gingembre et le poivre rouge, et stir-fry jusqu’à ce que la viande soit lâche et cuite. Ensuite, ajoutez les pâtes, le sel, la sauce soja légère et le poivre blanc, et stir-fry constamment. Ajoutez une petite quantité d’eau et de sauce soja foncée pour la coloration, couvrez le couvercle et faites mijoter jusqu’à ce que les pâtes absorbent la sauce.
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Step 4
Pour servir les pâtes dans un plat creux, chauffez le plat creux sur le feu avant d’ajouter les pâtes. Ensuite, ajoutez les pâtes, saupoudrez de ciboulette et arrosez d’huile de sésame. Le plat de viande et de pâtes est maintenant prêt.
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