Casserole de Pieds de Porc

March 23, 2025 15 Minutes Avanzato
Recipe Plats Chauds
Casserole de Pieds de Porc

Pied de porc au pot chaud

Ingrédients

Instructions

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Step 1
Les pieds de porc sont mijotés à l’avance pour faire un bouillon. La méthode consiste à laver les pieds de porc proprement, à ajouter du vin de cuisine et à les blanchir avec des tranches de gingembre. Après avoir rincé, mettre les pieds de porc, les tranches de gingembre et les ciboules dans une marmite avec une quantité appropriée d’eau et à mijoter pendant 4 heures. Les dattes rouges et les baies de loup peuvent être ajoutées 3,5 heures plus tard.
Step 1
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Step 2
Préparer l’ensemble « House Spicy Pot » : 500g d’huile de pot au bœuf, 1 sachet de piment séché et de poivre de Sichuan, 120g de poudre de piment ; cependant, seulement 30g de poudre de piment ont été utilisés.
Step 2
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Step 3
Faire tremper les piments séchés et le poivre de Sichuan dans un bol avec de l’eau bouillante pendant 15-20 minutes, puis jeter l’eau de piment et conserver les piments séchés et le poivre de Sichuan.
Step 3
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Step 4
Préparer les autres ingrédients : poudre de poulet, sucre de roche, vin blanc, huangjiu, vieux gingembre, ciboules et ail.
Step 4
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Step 5
Verser les piments séchés et le poivre de Sichuan trempés dans la marmite.
Step 5
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Step 6
Ajouter la poudre de poulet, le sucre de roche, le vin blanc et l’huangjiu.
Step 6
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Step 7
Ajouter l’huile de pot au bœuf.
Step 7
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Step 8
Verser le bouillon de pied de porc.
Step 8
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Step 9
Ajouter le vieux gingembre, les ciboules et l’ail ; cuire sur le feu pendant 20 minutes.
Step 9
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Step 10
Pendant la cuisson du hot pot, préparer des légumes : laver et faire tremper les nouilles de hot pot dans de l’eau propre.
Step 10
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Step 11
Laver et égoutter les champignons, la laitue et les pousses de pois.
Step 11
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Step 12
Laver et préparer les galettes de riz.
Step 12
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Step 13
Préparer deux portions de sauce pour tremper en mélangeant l’huile de sésame, l’ail, la coriandre, la sauce d’huître, la poudre de poulet, la sauce de soja, le vinaigre, la poudre de piment et les petits poivrons.
Step 13
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Step 14
Après la cuisson du hot pot, ajouter les pieds de porc pré-mijotés pour les réchauffer et les faire absorber la saveur. Ajouter la coriandre lavée avant de servir.
Step 14
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Step 15
Verser le hot pot cuit dans un hot pot électrique, le déplacer dans la salle à manger et allumer le pouvoir. Disposer les légumes et la sauce pour tremper, et c’est prêt à servir.
Step 15

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