Casserole de porc braisé au champignon sous l'arbre à thé

Coupez le ventre de porc en fines tranches, trempez et nettoyez les champignons de théier, et retirez les vieilles racines. Coupez les gousses d’ail, coupez le gingembre en lanières, et coupez les poivrons pointus en petits segments ou dés pour une utilisation ultérieure.

Marinez le ventre de porc avec de la sauce soja légère et du vin de cuisine pendant un certain temps.

Chauffez un wok avec de l’huile froide, ajoutez le ventre de porc et stir-fry. Stir-fry pendant un temps plus long pour faire ressortir l’huile du ventre de porc, et attention à ne pas trop cuire.

Lorsque beaucoup d’huile est extraite et que le ventre de porc a changé de couleur, versez l’huile excédentaire.

Ajoutez les tranches d’ail et les lanières de gingembre pour stir-fry et parfumer.

Ajoutez la pâte de haricot Pixian et les segments de poivron pointu pour laisser la viande absorber la saveur.

Versez les champignons de théier et stir-fry pendant environ 4 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit séchée. Puisqu’il y a de la pâte de haricot et de la sauce soja légère, aucun sel supplémentaire n’est nécessaire.

Terminé.