Casserole Épicée

March 23, 2025 15 Minutes Medio
Recipe Plats Chauds
Casserole Épicée

Pork cinq fleurs sauté

Ingrédients

Instructions

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Step 1
Pour faire de l’huile aux cinq épices, ajoutez 1/4 de bol d’huile dans la casserole, puis ajoutez 2 morceaux de badiane, 5g de fenouil, 1 gousse de cardamome, 5g de poivrons de Sichuan, 1g de clous de girofle, 1 morceau de cannelle et 1 morceau de cumin. Chauffez à feu doux jusqu’à ce que les épices soient brunies, puis retirez les épices et mettez l’huile de côté.
Step 1
2
Step 2
Épluchez et lavez les pommes de terre ou les racines de lotus, coupez-les en tranches minces. Coupez la viande de porc aux cinq fleurs en tranches minces, et coupez les champignons en quartiers. Lavez et cassez le chou-fleur en petits bouquets.
Step 2
3
Step 3
Faites cuire le chou-fleur jusqu’à ce qu’il soit cuit, puis retirez-le. Ensuite, blanchissez les autres ingrédients dans de l’eau bouillante, en commençant par la viande de porc aux cinq fleurs, puis les pommes de terre ou les racines de lotus, et enfin les champignons. Faites attention à ne pas les surcuire.
Step 3
4
Step 4
Coupez les poivrons rouges séchés en segments et retirez les graines. Chauffez de l’huile dans la casserole, ajoutez les poivrons rouges séchés, et faites-les frire à feu doux jusqu’à ce que l’huile devienne rouge et que les poivrons soient parfumés. Retirez les poivrons immédiatement.
Step 4
5
Step 5
Ajoutez la viande de porc aux cinq fleurs dans la casserole et faites-la stir-fry jusqu’à ce qu’elle soit cuite et légèrement sèche.
Step 5
6
Step 6
Ajoutez la pâte de haricots de Pixian et la sauce pour hot pot dans la casserole, faites-les stir-fry jusqu’à ce qu’elles soient parfumées et que l’huile devienne rouge. Ajoutez du gingembre et de l’ail, et faites-les stir-fry jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
Step 6
7
Step 7
Ajoutez les ingrédients dans la casserole dans l’ordre de leur temps de cuisson, en commençant par les ingrédients qui prennent le plus de temps à cuire. Faites stir-fry tout ensemble, puis ajoutez du vin de cuisine et faites stir-fry jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
Step 7
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Step 8
Ajoutez les poivrons rouges séchés frits dans la casserole et faites-les stir-fry ensemble. Assaisonnez avec du sel et de l’essence de poulet, puis faites stir-fry jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Arrosez d’huile aux cinq épices avant de servir, et garnissez de peanuts frits et de ciboulettes.
Step 8

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