Céleri sauté au boeuf

Lavez le boeuf et coupez-le en tranches. Pour couper le boeuf, coupez le le long de la fibre puis coupez les tranches en lanières, en coupant les fibres longues pour rendre le boeuf plus tendre. Utilisez le dos du couteau pour taper les tranches quelques fois, ce qui rendra le boeuf plus tendre lors de la cuisson. Marinez les tranches de boeuf avec du vin de cuisine, de la fécule de maïs, des filaments de gingembre, une petite quantité d’huile de salade et de l’eau pendant un moment.

Chauffez un wok avec une quantité appropriée d’huile, ajoutez les tranches de boeuf marinées et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient dispersées, puis ajoutez une petite quantité de sauce de soja et faites-les sauter jusqu’à ce que tout soit mélangé, puis mettez-les de côté.

Ajoutez une petite quantité d’huile au wok, faites sauter les ciboulettes hachées et les filaments de gingembre jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, ajoutez les segments de céleri et faites-les sauter, ajoutez un assaisonneur (ou une petite quantité de sauce de soja et de sel) pour assaisonner, puis ajoutez le boeuf sauté et faites-les sauter jusqu’à ce que tout soit mélangé, ajoutez une petite quantité d’essence de poulet pour ajuster le goût.