Poulet de porc sauté avec cèleri et champignons
Ingrédients
- rein de porc
- sucre
- vin blanc
- sauce soja
- essence de poulet
- fécule
- légumes verts
- champignons
- céleri
- oignons verts
- gingembre
- huile de sésame
Instructions
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Step 1
Préparez tous les ingrédients.
2
Step 2
Lavez le rein de porc et retirez le tendon du dessus.
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Step 3
Faites des coupes horizontales régulières sur le côté avant, mais pas tout à fait jusqu’au bout.
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Step 4
Après la découpe, cela devrait ressembler à ceci.
5
Step 5
Coupez-le ensuite en lanières pour faire les fleurs de rein.
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Step 6
Mettez les fleurs de rein dans un bol et ajoutez du sucre, du vin blanc, de la sauce soja, de l’essence de poulet, du poivre et de la fécule.
7
Step 7
Mélangez bien et laissez mariner pendant 10 minutes.
8
Step 8
Rincez ensuite et égouttez l’eau.
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Step 9
Ajoutez à nouveau tous les assaisonnements et mélangez bien pour utilisation ultérieure.
10
Step 10
Coupez les légumes verts en segments et les champignons en lamelles.
11
Step 11
Faites bouillir de l’eau dans une casserole, ajoutez du céleri et blanchissez jusqu’à ce que cela refroidisse. Vous pouvez ajouter un peu de sel dans l’eau.
12
Step 12
Chauffez de l’huile dans un wok et faites sauter les oignons verts et le gingembre jusqu’à ce que cela soit parfumé.
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Step 13
Ajoutez les fleurs de rein et faites sauter jusqu’à ce qu’elles changent de couleur, puis mettez-les de côté.
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Step 14
Nettoyez le wok et ajoutez à nouveau de l’huile pour le chauffer.
15
Step 15
Ajoutez le céleri et les champignons et faites sauter.
16
Step 16
Ajoutez de la sauce soja.
17
Step 17
Ajoutez du sucre et du sel.
18
Step 18
Faites sauter pendant un moment, puis ajoutez les fleurs de rein et faites sauter.
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Step 19
Arrosez d’huile de sésame et ajoutez un peu d’essence de poulet.
20
Step 20
Faites sauter uniformément et éteignez le feu.
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