Céleri sauté aux fleurs de rein

Préparez tous les ingrédients.

Lavez le rein de porc et retirez le tendon du dessus.

Faites des coupes horizontales régulières sur le côté avant, mais pas tout à fait jusqu’au bout.

Après la découpe, cela devrait ressembler à ceci.

Coupez-le ensuite en lanières pour faire les fleurs de rein.

Mettez les fleurs de rein dans un bol et ajoutez du sucre, du vin blanc, de la sauce soja, de l’essence de poulet, du poivre et de la fécule.

Mélangez bien et laissez mariner pendant 10 minutes.

Rincez ensuite et égouttez l’eau.

Ajoutez à nouveau tous les assaisonnements et mélangez bien pour utilisation ultérieure.

Coupez les légumes verts en segments et les champignons en lamelles.

Faites bouillir de l’eau dans une casserole, ajoutez du céleri et blanchissez jusqu’à ce que cela refroidisse. Vous pouvez ajouter un peu de sel dans l’eau.

Chauffez de l’huile dans un wok et faites sauter les oignons verts et le gingembre jusqu’à ce que cela soit parfumé.

Ajoutez les fleurs de rein et faites sauter jusqu’à ce qu’elles changent de couleur, puis mettez-les de côté.

Nettoyez le wok et ajoutez à nouveau de l’huile pour le chauffer.

Ajoutez le céleri et les champignons et faites sauter.

Ajoutez de la sauce soja.

Ajoutez du sucre et du sel.

Faites sauter pendant un moment, puis ajoutez les fleurs de rein et faites sauter.

Arrosez d’huile de sésame et ajoutez un peu d’essence de poulet.

Faites sauter uniformément et éteignez le feu.