Cervelle de Tofu aux Fleurs de Lis et aux Oreilles de Bois
Ingrédients
- fleurs de lis séchées
- oreilles de bois
- huile d'olive
- ciboulettes
- fleurs de lis
- bouillon d'os de viande Shi Yun Sheng
- œuf
- amidon de maïs
- tofu
- ail
- coriandre
Instructions
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Step 1
Faites tremper les fleurs de lis séchées et les oreilles de bois dans l’eau pendant 2 heures, puis lavez-les avec de l’eau propre et égouttez-les.
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Step 2
Coupez les oreilles de bois trempées en lanières, et lavez les fleurs de lis avec de l’eau propre 2-3 fois, puis essorez l’eau et mettez-les de côté.
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Step 3
Chauffez une casserole avec une cuillère d’huile d’olive à feu moyen, ajoutez des ciboulettes et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient parfumées, puis ajoutez les fleurs de lis et faites-les revenir pendant environ 3 minutes, suivies de l’ajout des lanières d’oreilles de bois et continuez à faire revenir pendant environ 3 minutes.
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Step 4
Versez le bouillon d’os de viande Shi Yun Sheng et portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu moyen et laissez mijoter pendant 5-8 minutes, puis réduisez à feu doux et versez lentement le liquide d’œuf battu pour former des fleurs d’œuf et ajoutez une petite cuillère de sauce soja.
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Step 5
Lorsque les fleurs d’œuf sont formées, ajoutez de l’amidon de maïs pour épaissir la sauce et éteignez le feu.
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Step 6
Prélevez le tofu intérieur dans un bol, versez la sauce de tofu cérébral cuite, et saupoudrez de poudre d’ail et de coriandre pour servir.
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