Poulet et tofu sautés au wok
Ingrédients
- tofu séché
- champignons d'oreille de bois
- porc à cinq fleurs
- gingembre
- ail
- vin de cuisine
- pâte de haricots fermentés
- sucre
- vinaigre
- huile de sésame
Instructions
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Step 1
Faites tremper le tofu séché et les champignons d’oreille de bois dans l’eau jusqu’à ce qu’ils soient réhydratés, trancher le porc à cinq fleurs, et trancher le gingembre et l’ail.
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Step 2
Chauffez un wok avec de l’huile à feu doux, faites sauter le porc à cinq fleurs pour libérer sa graisse, puis ajoutez les tranches de gingembre et d’ail, ainsi que du vin de cuisine.
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Step 3
Ajoutez le tofu et les champignons d’oreille de bois réhydratés séparément, faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
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Step 4
Ajoutez une quantité appropriée d’eau, assaisonnez avec du sel, du pâte de haricots fermentés, du sucre et du vinaigre, et faites mijoter pendant 10 minutes.
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Step 5
Faites cuire à feu vif pour réduire la sauce, arrosez d’une petite quantité d’huile de sésame et servez.
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