Champignons braisés et bâtonnet de tofu frit

Faites tremper le tofu séché et les champignons d’oreille de bois dans l’eau jusqu’à ce qu’ils soient réhydratés, trancher le porc à cinq fleurs, et trancher le gingembre et l’ail.

Chauffez un wok avec de l’huile à feu doux, faites sauter le porc à cinq fleurs pour libérer sa graisse, puis ajoutez les tranches de gingembre et d’ail, ainsi que du vin de cuisine.

Ajoutez le tofu et les champignons d’oreille de bois réhydratés séparément, faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.

Ajoutez une quantité appropriée d’eau, assaisonnez avec du sel, du pâte de haricots fermentés, du sucre et du vinaigre, et faites mijoter pendant 10 minutes.

Faites cuire à feu vif pour réduire la sauce, arrosez d’une petite quantité d’huile de sésame et servez.