Champignons Frits

Faites blanchir les champignons dans l’eau, puis rincez-les sous l’eau froide courante. Faites-les bouillir dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’une grande quantité de mousse apparaisse, et simplement ébouillantez-les pour enlever les impuretés.

Après que l’eau bout, retirez les champignons et rincez-les des deux côtés. Ajoutez du sel pour aider les champignons à absorber mieux la saveur et à éliminer l’excès d’eau.

Préparez la pâte, en ajoutant un œuf pour que l’extérieur soit croustillant et l’intérieur tendre. Un œuf suffit. Ensuite, ajoutez une quantité appropriée d’eau froide et mélangez bien.

Mettez les champignons dans la pâte et mélangez bien.

Mettez les champignons dans la pâte bien mélangée, chauffez l’huile à 80% de chaleur, et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.