Sésame noir et arachide
Ingrédients
- graines de sésame noir
- farine de riz glutineux
- arachides
- poudre de lait
- miel
- sucre
- poudre de café instantané
Instructions
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Step 1
Faites torréifier des graines de sésame noir dans une poêle à feu doux, en remuant constamment pour éviter la brûlure, jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter et à faire un bruit de pet, puis retirez-les et laissez-les refroidir.
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Step 2
Faites torréifier de la farine de riz glutineux dans une poêle à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’elle devienne légèrement jaune, puis retirez-la.
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Step 3
Placez des arachides dans un récipient adapté au micro-ondes et faites-les chauffer à puissance moyenne pendant 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient parfumées. Alternativement, vous pouvez les faire sauter dans une poêle.
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Step 4
Broyez les arachides avec une petite quantité de farine de riz glutineux torréifiée dans un blender jusqu’à ce qu’elles soient grossièrement broyées, en laissant un peu de texture. Broyez également des graines de sésame noir torréifiées avec une petite quantité de farine de riz glutineux en poudre plus fine.
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Step 5
Mélangez 10g de poudre de lait, 30g de miel, 30g de sucre et environ 180g d’eau tiède dans une poêle et mélangez bien.
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Step 6
Portez le mélange à ébullition à feu doux, puis ajoutez le reste de farine de riz glutineux et de poudre de sésame noir.
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Step 7
Continuez à chauffer à feu doux, en remuant constamment avec une cuillère pour mélanger bien, jusqu’à ce que le mélange atteigne une consistance très épaisse, puis éteignez le feu.
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Step 8
Ajoutez deux petites cuillères de poudre de café instantané et continuez à remuer jusqu’à ce que le mélange soit bien combiné, puis laissez refroidir.
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Step 9
Prenez un contenant cylindrique avec des extrémités ouvertes (comme une ancienne boîte de cure-dents) et appliquez uniformément de l’huile sur les parois internes pour éviter qu’il ne colle.
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Step 10
Placez le contenant sur une assiette et remplissez-le d’une quantité appropriée du mélange de sésame noir et de riz glutineux.
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Step 11
Utilisez une cuillère huilée pour presser le mélange et le rendre plat.
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Step 12
Après avoir aplani, utilisez des baguettes avec une petite quantité d’huile pour faire quelques trous à la surface.
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Step 13
Ensuite, soulevez le contenant et saupoudrez de poudre d’arachide autour de l’assiette pour ressembler à des cendres de charbon.
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