Chou braisé au tofu

Séparez les feuilles et les tiges de chou, coupez les tiges en tranches obliques et les feuilles en gros morceaux, et coupez le tofu en tranches.

Chauffez le wok avec de l’huile froide, faites sauter les ciboules et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, puis ajoutez les tiges de chou et faites-les sauter pendant un moment, suivies des feuilles de chou. Après avoir flétri, ajoutez le tofu et le bouillon concentré, ajoutez une quantité appropriée d’eau, couvrez, portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu doux et faites mijoter jusqu’à ce que le chou soit légèrement tendre. Enfin, arrosez d’une petite quantité d’amidon d’eau et retirez du wok.