Salade de légumes du Sichuan
Ingrédients
- concombre
- carotte
- tofu séché
- chou chinois
- germes de soja
- poivrons chili séchés
- poivrons de Sichuan
- sauce soja
- vinaigre
- sucre
- huile de sésame
- ciboulette
- ail
Instructions
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Step 1
Coupez le concombre, la carotte, le tofu séché et le chou chinois en lanières.
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Step 2
Faites bouillir de l’eau dans une casserole, ajoutez une cuillère à soupe d’huile et une cuillère à soupe de sel, puis blanchissez les germes de soja jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
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Step 3
Saupoudrez de ciboulette et d’ail hachés sur le dessus.
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Step 4
Chauffez une casserole avec de l’huile, ajoutez des poivrons chili séchés et des poivrons de Sichuan, puis faites-les frire jusqu’à ce que les poivrons chili soient parfumés.
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Step 5
Ajoutez de la sauce soja fraîche de juin, du vinaigre, du sel, du sucre et de l’huile de sésame, puis versez l’huile de chili filtrée dans le mélange et remuez bien.
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Step 6
Ce plat est délicieux et peut être servi comme un accompagnement pour aller avec du vin ou du riz.
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