Chou Stir-Fry au Style Sichuan
Instructions
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Step 1
Arrachez les feuilles de chou une à une, retirez les feuilles et conservez les tiges, coupez-les en lanières de 1cm de large et 5cm de long le long de la texture, puis blanchissez-les dans de l’eau bouillante pour les ramollir. Préparez les ciboules et l’ail hachés.
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Step 2
Chauffez le wok et ajoutez de l’huile, faites sauter les poivrons du Sichuan jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et retirez-les, puis ajoutez les ciboules et l’ail hachés.
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Step 3
Versez une cuillère à soupe de vinaigre le long du bord du wok dans l’huile, et secouez doucement le wok pour faire fonctionner le vinaigre.
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Step 4
Lorsque le vinaigre commence à s’évaporer et à produire de la vapeur, ajoutez le chou et faites sauter, assaisonnez avec une quantité appropriée de sel et une petite quantité de sucre, et vous pouvez servir en environ 1 minute.
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