Chou Chinois Mariné

Arrachez les feuilles de chou une à une, retirez les feuilles et conservez les tiges, coupez-les en lanières de 1cm de large et 5cm de long le long de la texture, puis blanchissez-les dans de l’eau bouillante pour les ramollir. Préparez les ciboules et l’ail hachés.

Chauffez le wok et ajoutez de l’huile, faites sauter les poivrons du Sichuan jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et retirez-les, puis ajoutez les ciboules et l’ail hachés.

Versez une cuillère à soupe de vinaigre le long du bord du wok dans l’huile, et secouez doucement le wok pour faire fonctionner le vinaigre.

Lorsque le vinaigre commence à s’évaporer et à produire de la vapeur, ajoutez le chou et faites sauter, assaisonnez avec une quantité appropriée de sel et une petite quantité de sucre, et vous pouvez servir en environ 1 minute.