Chou chinois sauté

Épluchez la peau du légume à l’huile, lavez-le soigneusement et coupez-le en segments d’environ 4 cm de long.

Chauffez une casserole, ajoutez une grande cuillère de lard, saupoudrez de fèves de soja fermentées pour faire ressortir le parfum, et faites rapidement sauter le légume à l’huile sur feu vif.

Faites sauter rapidement de manière uniforme, jusqu’à ce que le légume à l’huile devienne vert émeraude, assaisonnez de sel et mélangez bien avant de servir.