Chou déchiré au bacon

Écrasez l’ail avec un couteau, coupez le piment séché en segments et coupez le bacon en petits morceaux.

Retirez la racine du chou, arrachez les feuilles, lavez chaque feuille proprement, déchirez-les en petits morceaux et égouttez l’eau.

Chauffez une casserole avec une petite quantité d’huile, ajoutez le bacon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé, puis mettez-le de côté.

Ajoutez une petite quantité de saindoux, si disponible.

Ajoutez l’ail écrasé, le piment séché et le poivre du Sichuan pour les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

Ajoutez le chou et faites-le revenir en continu.

Lorsque les feuilles commencent à ramollir, ajoutez le bacon revenu, continuez à faire revenir sur feu vif pendant quelques instants, ajoutez une petite quantité de sel, arrosez avec de la sauce au poisson vapeur, mélangez bien et servez.