Pommes de terre sautées avec chou chinois et nouilles de riz
Ingrédients
- pommes de terre
- chou chinois
- nouilles de riz
- ciboulettes
- gingembre
- poivrons de Sichuan
- clous de girofle
- huile
- sauce soja
Instructions
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Step 1
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches de 2-3mm d’épaisseur. Déchirez le chou chinois en morceaux à la main. Faites tremper les nouilles de riz dans de l’eau tiède jusqu’à ce qu’elles deviennent molles.
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Step 2
Coupez les ciboulettes et le gingembre en tranches.
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Step 3
Chauffez de l’huile dans un wok jusqu’à ce qu’elle atteigne 60% de chaleur, puis ajoutez des poivrons de Sichuan, des clous de girofle, des ciboulettes et du gingembre pour les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
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Step 4
Ajoutez les tranches de pommes de terre et faites-les revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement ramollies. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour éviter qu’elles ne collent.
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Step 5
Ajoutez le chou chinois et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement ramolli. Ajoutez une petite quantité de sauce soja pour la coloration et faites revenir uniformément, puis ajoutez une quantité appropriée d’eau.
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Step 6
Ajoutez les nouilles de riz trempées et faites-les cuire pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que le bouillon soit presque sec. Assaisonnez de sel à votre goût, faites revenir uniformément et servez.
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