Chou-fleur en pot sec

Coupez la racine du chou-fleur et découpez la tête de la fleur le long des branches de la tige pour une utilisation ultérieure.

Mettez du sel dans l’eau bouillante dans une casserole, ajoutez le chou-fleur et faites-le blanchir. Ne surcuisinez pas, éteignez le feu lorsque l’eau commence à bouillir, et utilisez des baguettes pour continuer à remuer le chou-fleur dans l’eau chaude pendant quelques fois, puis sortez-le.

Égouttez le chou-fleur blanchi et mettez-le de côté.

Chauffez de l’huile dans une casserole, ajoutez de la poudre de chili et faites-la stir-fry jusqu’à ce qu’elle soit à 80 % chaude, puis ajoutez le chou-fleur et les champignons noirs, un peu de sel et du vin de cuisine, et faites stir-fry.

Faites stir-fry pendant environ une minute, ajustez la chaleur à moyen-élevé, et faites stir-fry rapidement. Ensuite, ajoutez de la sauce chili Lao Gan Ma et continuez à faire stir-fry jusqu’à ce que tout soit bien enrobé de sauce. Éteignez le feu et servez.

Ce plat est absolument délicieux avec du riz, et la texture croquante vous empêchera de vous arrêter de manger !