Chou rouge et filaments de tofu

Lavez le chou rouge et la peau de tofu séparément, coupez-les en lanières, et coupez le coriandre en segments.

Mettez les lanières de tofu, le chou rouge et le coriandre dans un bassin, et saupoudrez les gousses d’ail émincées sur la surface.

Chauffez de l’huile dans un wok, ajoutez des poivrons du Sichuan pour parfumer et retirez-les, puis ajoutez des ciboules pour parfumer.

Versez l’huile de ciboulette frite dans le bassin avec les lanières de tofu et le chou rouge, ajoutez du vinaigre blanc, du sucre et du sel, et mélangez bien.