Concombre braisé au sauce

Lavez le concombre à plusieurs reprises, placez deux baguettes de chaque côté du concombre, et coupez de droite à gauche avec le couteau à un angle de 90° par rapport aux baguettes. Plus les tranches sont fines, plus le concombre sera long. Coupez le concombre entier de droite à gauche et retirez les deux extrémités.

Retournez le concombre coupé avec votre main, avec le côté coupé à l’origine face vers le bas, et placez les baguettes de chaque côté du concombre. Coupez de droite à gauche à un angle d’environ 45° par rapport aux baguettes, en coupant le concombre en fines tranches. Tirez doucement les tranches pour créer le « vêtement » parfait.

Placez le « vêtement » coupé dans un bol, ajoutez une petite quantité de sel pour la marinade, puis ajoutez une petite quantité de vinaigre blanc. Après la marinade au sel et au vinaigre, essorez l’eau pour rendre le concombre plus croquant. Pendant la marinade du concombre, préparez la sauce de sésame en prenant deux cuillères à soupe de sésame et en les plaçant dans un bol, en ajoutant une petite quantité de sel pour ajuster le goût.

Ajoutez une quantité appropriée d’huile parfumée pour dissoudre le sésame, le rendant plus parfumé et plus facile à mélanger. Coupez le poivron rouge en petits dés et hachez l’ail. Saupoudrez les dés de poivron et l’ail haché sur le dessus, versez la sauce de sésame dessus, et c’est prêt à être dégusté.