Côtelette de Porc Dorée

Préparez les ingrédients.

Écrasez les côtes de porc avec le dos d’un couteau ou un maillet à viande jusqu’à ce qu’elles soient environ deux fois leur taille d’origine.

Marinade : ajoutez du poivre noir, du sel, du vin de Shaoxing, des tranches de gingembre et du jus de citron, et laissez mariner pendant plus d’une demi-heure.

Battez les œufs, recourez les côtes de porc marinées de liquide d’œuf, puis recourez de fécule de maïs ; répétez les étapes ci-dessus une fois.

Recourez les côtes de porc de liquide d’œuf à nouveau, puis recourez de chapelure, et appuyez pour aplatir.

Badigeonnez une couche d’huile de cuisson des deux côtés des côtes de porc, et faites frire dans un fryeur à air (180°C pendant 15 minutes).

Achèvement.