Côtes de porc à la sauce tomate
Ingrédients
- côtes de porc
- gingembre
- sauce tomate
- huile
- ciboulettes
- sucre
- vinaigre
- vin de cuisine
Instructions
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1
Step 1
Préparez les côtes de porc.
2
Step 2
Préparez le gingembre et le sel.
3
Step 3
Préparez la sauce tomate.
4
Step 4
Lavez les côtes de porc et coupez-les en segments de 3 cm de long.
5
Step 5
Mettez les côtes de porc dans une casserole et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient à 80% cuites.
6
Step 6
Retirez les côtes de porc et mettez-les dans un bol, ajoutez du sel et de la sauce soja pour les mariner.
7
Step 7
Chauffez de l’huile dans la casserole à 60% de chaleur, ajoutez les côtes de porc et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient jaune clair, puis retirez-les. Augmentez la température de l’huile à 80% et faites frire les côtes de porc à nouveau jusqu’à ce qu’elles soient jaune doré.
8
Step 8
Laissez une petite quantité d’huile dans le wok, chauffez-la, ajoutez des ciboulettes et du gingembre et faites-les stir-fry jusqu’à ce qu’elles soient parfumées, puis ajoutez la sauce tomate.
9
Step 9
Ajoutez une quantité appropriée d’eau, de sauce soja, de vinaigre, de sucre et de vin de cuisine pour faire une sauce.
10
Step 10
Versez les côtes de porc, portez à ébullition, puis faites mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et que les côtes de porc soient cuites, arrosez d’huile cuite et servez.
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