Côtes de porc à la vapeur au sauce de haricots fermentés

March 23, 2025 15 Minutes Medio
Recipe Plats Chauds
Côtes de porc à la vapeur au sauce de haricots fermentés

Côtes de porc vapeur aux fèves de soja fermentées

Ingrédients

Instructions

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Step 1
Trempez des haricots de soja fermentés séchés dans l’eau pendant un court moment, puis hachez-les et placez-les dans un petit bol. Hachez l’ail et ajoutez-le au bol. Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile et versez-la dans le bol pour infuser la saveur des haricots de soja fermentés et de l’ail. Mélangez bien et mettez de côté.
Step 1
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Step 2
Coupez les côtes de porc en petits morceaux (environ 2,5-3,0 cm de large), rincez-les sous l’eau courante jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis égouttez l’eau. Ajoutez des tranches de gingembre, du sucre, de la sauce soja claire, de la sauce soja foncée, du vin de cuisine et de la fécule de maïs, et marinez pendant environ une demi-heure. Versez le mélange de haricots de soja fermentés et d’ail et mélangez bien.
Step 2
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Step 3
Préparez un cuiseur à la vapeur et tapissez-le de feuilles de chou (ou d’autres feuilles de votre choix).
Step 3
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Step 4
Disposez les côtes de porc de manière uniforme dans le cuiseur à la vapeur, en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas, pour assurer un chauffage uniforme pendant la cuisson à la vapeur.
Step 4
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Step 5
Faites bouillir de l’eau dans une casserole, puis placez le cuiseur à la vapeur dedans. Couvrez la casserole et faites cuire les côtes de porc à la vapeur sur feu vif pendant environ 10 minutes (en utilisant un petit cuiseur à la vapeur d’un diamètre d’environ 13,5 cm).
Step 5
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Step 6
Pendant que les côtes de porc cuisent à la vapeur, lavez et hachez le poivron rouge et les ciboules en petits morceaux. Une fois les côtes de porc cuites, retirez-les du cuiseur à la vapeur et saupoudrez les morceaux de poivron et de ciboule dessus. Mélangez bien avant de servir.
Step 6

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