Côtes de porc braisées au sauce soja

Préparez les os.

Faites-les blanchir dans de l’eau bouillante pour éliminer le sang et les impuretés, puis rincez-les avec de l’eau tiède pour éliminer tout résidu.

Chauffez de l’huile dans un wok froid, ajoutez les côtes et faites-les stir-fry, en ajoutant une petite quantité de vin de cuisine, de sucre pour faire ressortir la couleur caramélisée.

Préparez le sachet d’épices : 2 clous de girofle, 1 petite cuillère de poivre, 1 morceau de cannelle, 4 tranches de gingembre, 2 feuilles de laurier, 1 petite cuillère de fenouil (environ 3g), du sucre, 2 gousses d’ail, des ciboulettes, et 30-40g de pâte de haricots ; 1 cuillère à soupe de sauce soja légère et 1 cuillère à soupe de sauce soja.

Mettez la viande et les assaisonnements dans la cocotte électrique, ajoutez 2 petits bols d’eau chaude, et réglez le minuteur pour 25 minutes. Si vous n’avez pas de cocotte électrique, vous pouvez la faire mijoter à feu doux, ce qui prendra au moins 1 heure pour cuire la viande jusqu’à ce qu’elle soit tendre.

Au bout de 25 minutes, ouvrez la cocotte électrique, la viande devrait se détacher de l’os, puis versez tout dans le wok et faites cuire à feu vif pour réduire la sauce.

Servez.