Côtes de porc rôties

Faites tremper les côtes de porc dans de l’eau propre, jetez l’eau sanglante, et répétez ce processus 3-4 fois, chaque fois pendant environ 10 minutes.

Après avoir trempé, retirez l’eau excédentaire des côtes, et ajoutez des oignons verts et des tranches de gingembre, de la poudre de chili.

Préparez les assaisonnements : vin de cuisine, sauce soja claire, sauce soja foncée, miel, sauce soja pour poisson cuit.

Ajoutez une quantité appropriée de chaque assaisonnement dans le bol et mélangez bien.

Ajoutez un peu plus d’eau pour recouvrir les côtes, avec un rapport d’assaisonnements à eau de 1:

Couvrez le bol de film plastique et laissez mariner pendant environ 30 minutes.

Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, et recouvrez-la d’une couche de tranches de carottes. Le papier sulfurisé doit être plus grand que la plaque.

Disposez les côtes sur les tranches de carottes, versez la marinade, et recouvrez d’une autre couche de tranches de carottes.

Pliez le papier sulfurisé pour sceller les côtes étroitement, en prenant soin de ne pas déchirer le papier, pour empêcher le jus de s’échapper.

Placez la plaque dans un four préchauffé, réglé à 220°C, et faites cuire pendant 40 minutes.

Après 30 minutes, utilisez des baguettes pour ouvrir délicatement le papier sulfurisé, et utilisez les tranches de carottes pour recouvrir les côtes exposées. Continuez la cuisson pendant 10 minutes.

Les côtes sont maintenant prêtes à être dégustées, et les tranches de carottes et la sauce restantes peuvent être utilisées pour cuisiner un délicieux plat de tofu.