Côtes de porc à l’ananas aigre-doux
Ingrédients
- côtes de porc
- poivrons verts
- poivrons rouges
- ananas
- ingrédient A
- ingrédient B
- ingrédient C
- huile
Instructions
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Step 1
Lavez les côtes de porc et faites-les mariner avec l’ingrédient A pendant 30 minutes. Coupez les poivrons verts et rouges et l’ananas en morceaux.
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Step 2
Mélangez tous les assaisonnements de B de manière uniforme. Tamisez les ingrédients en poudre de C et mélangez-les avec une petite quantité d’eau pour faire une pâte.
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Step 3
Chauffez de l’huile dans une casserole jusqu’à ce qu’elle atteigne 80 % de chaleur, puis couvrez les côtes de porc marinées avec la pâte de C et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
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Step 4
Une fois que toutes les côtes sont frites, retirez-les et chauffez l’huile à 100 % de chaleur. Faites-les frire à nouveau pendant 10 secondes, puis retirez-les et placez-les sur du papier de cuisine pour éliminer l’excès d’huile.
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Step 5
Ajoutez une petite quantité d’huile dans le wok, faites sauter les morceaux de poivrons verts et rouges et d’ananas, puis retirez-les. Versez les assaisonnements de B, portez à ébullition, puis ajoutez les côtes de porc frites et les morceaux de poivrons verts et rouges et d’ananas sautés. Enrobez uniformément le tout de sauce et servez.
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