Côtes de porc vapeur au millet et pommes de terre
Ingrédients
- mil
- côtes
- ciboules
- gingembre
- ail
- sauce soja claire
- sauce soja foncée
- vin de cuisine
- huile végétale
- fécule de maïs
- pâte de haricots
- pommes de terre
Instructions
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Step 1
Rincez le mil et faites-le tremper dans l’eau pendant plus de 3 heures ; coupez les côtes en dés de 3 cm, lavez-les et égouttez l’eau.
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Step 2
Hachez les ciboules, le gingembre et l’ail en petits morceaux, et mélangez-les avec les côtes dans un grand bol.
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Step 3
Ajoutez du sel, de la sauce soja claire, de la sauce soja foncée, du vin de cuisine et de l’huile végétale, et mélangez bien.
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Step 4
Ajoutez ensuite de la fécule de maïs et de la pâte de haricots.
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Step 5
Continuez à mélanger à la main pour que tous les ingrédients soient bien mélangés avec les côtes.
6
Step 6
Enfin, ajoutez le mil trempé.
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Step 7
Mélangez bien pour que chaque côte soit uniformément recouverte de mil, couvrez avec du film plastique et réfrigérez pendant 2 heures.
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Step 8
Coupez les pommes de terre en tranches et lavez le amidon à la surface pour prévenir l’oxydation et la décoloration.
9
Step 9
Placez les tranches de pomme de terre au fond, et disposez les côtes marinées par-dessus.
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Step 10
Placez les côtes dans un panier à vapeur dans une cocotte-minute avec de l’eau, et faites-les cuire à la vapeur sur feu vif pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que la viande se détache de l’os.
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Step 11
Le mil est tendre, parfumé et sucré, tandis que les côtes sont riches et savoureuses. Avec les pommes de terre au fond, le plat n’est pas gras du tout.
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Step 12
Produit fini.
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