Courge à la sauce d'oignon

Éplucher la courge, enlever les graines et la couper en gros blocs ; couper l’oignon en lanières ; chauffer l’huile dans une poêle et faire sauter l’oignon jusqu’à ce qu’il soit parfumé;

Après que l’oignon soit cuit, le retirer et le mettre de côté ; verser la courge dans la poêle et faire sauter jusqu’à ce qu’elle soit sèche;

Ajouter la pâte de haricots, faire sauter uniformément, ajouter environ 1/3 de bol d’eau et laisser mijoter jusqu’à ce que ce soit cuit ; ajouter l’oignon fait sauter;

Faire sauter uniformément et servir ; après la mise en plat, saupoudrer de quelques ciboulettes hachées pour la décoration.