Crabe à la vapeur avec bière

Tout d’abord, lavez le crabe soigneusement et attachez-le, puis versez toute la bière dessus, en le laissant tremper pendant environ 10 minutes.

Après avoir sorti le crabe de la bière, placez-le avec le ventre vers le haut, ce qui aide à préserver les nutriments du crabe pendant la cuisson à la vapeur. Ne jetez pas la bière utilisée pour faire tremper le crabe. Utilisez-la directement pour la cuisson à la vapeur sans ajouter d’eau, et faites cuire à la vapeur sur feu vif après l’ébullition de l’eau. Faites cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes, puis éteignez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes supplémentaires.

Pendant la cuisson à la vapeur du crabe, préparez la sauce pour tremper en hachant du gingembre et en le mélangeant avec une petite quantité de sucre brun et de vinaigre balsamique. Le crabe est maintenant prêt à être servi.