Crêpe de Boeuf

Préparez la farce : hachez le boeuf et le moutardier picklé en petits morceaux. Ajustez la quantité de sel, de vin de cuisine et de sucre en fonction de la salaison du moutardier picklé.

Mélangez la farine avec une quantité appropriée d’eau pour former une pâte avec une souplesse et une dureté convenables. Laissez-la reposer pendant 20 minutes.

Roulez la pâte en une longue bande et divisez-la en petits morceaux de taille égale.

Étalez chaque morceau en une peau de pâte circulaire avec un centre plus épais et des bords plus fins.

Placez la farce au centre de la peau de pâte.

Fermez la peau de pâte en pincer les bords ensemble, semblable à la fabrication d’un bun.

Placez la peau de pâte fermée avec le côté de la couture vers le bas et appuyez-la doucement pour la rendre plate.

Chauffez une petite quantité d’huile dans une poêle et placez la peau de pâte remplie à plat dans la poêle, en cuisant à feu doux.

Faites cuire jusqu’à ce qu’un côté soit doré, puis retournez et continuez à cuire à feu doux jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés.