Crevettes au poivre de Sichuan et sel

Rincez les crevettes fraîches, nettoyez-les et égouttez l’eau, puis ajoutez une petite quantité de sel et mélangez avec des ciboulettes, du gingembre et de la poudre d’ail, laissez mariner pendant 20 minutes.

Chauffez une quantité suffisante d’huile dans une casserole à 70% de chaleur, puis ajoutez les crevettes.

Faites frire jusqu’à ce que la coquille de la crevette devienne transparente et que la chair de la crevette devienne rouge, puis retirez et égouttez l’huile.

Saupoudrez d’une petite quantité de poivre sel et de graines de sésame blanc chaud, mélangez bien et garnissez de persil.