Crevettes Sauvages Croustillantes à la Glace de Tomate
Ingrédients
- crevettes
- huile
- oignons verts
- gingembre
- sauce tomate
- sauce soja
- sucre
- vin jaune
Instructions
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Step 1
Ouvrez le dos de la grande crevette sauvage et retirez le fil de la crevette du dos.
2
Step 2
Utilisez des ciseaux pour couper les pattes et les pointes de la queue de la crevette proprement.
3
Step 3
Chauffez de l’huile dans une casserole, et lorsque l’huile est chauffée à 70%, ajoutez les grosses crevettes et faites-les frire jusqu’à ce que la coquille soit croustillante et rouge, puis retirez-les et mettez-les de côté.
4
Step 4
Laissez une petite quantité d’huile dans la casserole, ajoutez des oignons verts et du gingembre tranchés, et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, puis retirez les oignons verts et le gingembre.
5
Step 5
Versez de la sauce tomate et faites-la sauter à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit parfumée et que l’huile devienne rouge.
6
Step 6
Ajoutez les crevettes frites dans la casserole et faites-les sauter.
7
Step 7
Mélangez de la sauce soja, du sel et du sucre ensemble, et versez-les dans la casserole.
8
Step 8
Ajoutez une quantité appropriée de vin jaune et mélangez pour combiner.
9
Step 9
Ajoutez une petite quantité d’eau, réduisez le feu à bas et laissez mijoter pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe, puis retirez les crevettes et placez-les sur une assiette.
10
Step 10
Réduisez la sauce encore plus jusqu’à ce qu’elle épaississe, puis versez-la sur les crevettes sur l’assiette.
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