Crevettes braisées au piment

Ouvrez le dos de la grande crevette sauvage et retirez le fil de la crevette du dos.

Utilisez des ciseaux pour couper les pattes et les pointes de la queue de la crevette proprement.

Chauffez de l’huile dans une casserole, et lorsque l’huile est chauffée à 70%, ajoutez les grosses crevettes et faites-les frire jusqu’à ce que la coquille soit croustillante et rouge, puis retirez-les et mettez-les de côté.

Laissez une petite quantité d’huile dans la casserole, ajoutez des oignons verts et du gingembre tranchés, et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, puis retirez les oignons verts et le gingembre.

Versez de la sauce tomate et faites-la sauter à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit parfumée et que l’huile devienne rouge.

Ajoutez les crevettes frites dans la casserole et faites-les sauter.

Mélangez de la sauce soja, du sel et du sucre ensemble, et versez-les dans la casserole.

Ajoutez une quantité appropriée de vin jaune et mélangez pour combiner.

Ajoutez une petite quantité d’eau, réduisez le feu à bas et laissez mijoter pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe, puis retirez les crevettes et placez-les sur une assiette.

Réduisez la sauce encore plus jusqu’à ce qu’elle épaississe, puis versez-la sur les crevettes sur l’assiette.